Сейчас 127 заметки.
Как вкусно засолить форель, слабосолёная, простой способ: различия между версиями
RoK (обсуждение | вклад) |
RoK (обсуждение | вклад) |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
− | [[Файл:IMG 20240211 115657.jpg| | + | |
+ | |||
+ | |||
+ | |||
+ | [[Файл:IMG 20240211 221117.jpg|thumb|left|Форель свежезамороженная, филе]] | ||
+ | |||
+ | [[Файл: | ||
+ | IMG 20240211 115657.jpg|2 | ||
+ | 00px|thumb|left|Форель свежезамороженная 3 кг с икрой]] | ||
Версия 22:16, 11 февраля 2024
[[Файл: IMG 20240211 115657.jpg|2 00px|thumb|left|Форель свежезамороженная 3 кг с икрой]]
Если рыба свежемороженая, то ее стоит медленно размораживать, желательно не поставить на ночь в холодильник. Утром можно достать, чтобы она полностью разморозилась. Протереть салфетками. Свежезамороженную рыбу желательно протереть бумажными салфетками, аккуратно распотрошить, достать икру, если она там есть. Чательно помыть, подождать чтобы с рыбы с большего ушла вода. Снов протереть салфетками, чтобы рыба не скользила во время разделк.
Тепер ее можно сразделывать на филе.
На один кг форели потребуется;
1 столова ложка сахара
2 столовой ложки крупной соли
1 чайная ложка черного молотого перца
Перемешиваем вместе соль, перец и сахар. Засыпаем это в ёмкость где будим солить красную рыбу. Равномерно со всех сторон, обволакиваем всю форель в соли.
Гирметично сверху накрываем тару полителеновой пленкой, оставляем на 12-24 часа в холодильнике. После этого рыба готова.
Из трёх килограм форели, получилось два куска слабосоленой рыбы весом 1.8 кг и 150г икры.
С головы и хребта форели можно сделать уху из форели, либо запечь форэль в духовке.[