Сейчас 127 заметки.
Как вкусно засолить форель, слабосолёная, простой способ
Если рыба свежемороженая, то ее стоит медленно размораживать, желательно ее поставить на ночь в холодильник для разморозки. Свежезамороженную рыбу протираем бумажными салфетками, аккуратно потрошим, достаеи икру, если она там есть. Затем чательно моем, ждем чтобы с рыбы с большего ушла вода. Снов протираем салфетками, чтобы рыба не скользила во время разделк.
Тепер ее можно сразделывать на филе.
На один кг форели потребуется;
1 столова ложка сахара
2 столовой ложки крупной соли
1 чайная ложка черного молотого перца
Перемешиваем вместе соль, перец и сахар. Засыпаем это в ёмкость где будим солить красную рыбу. Равномерно со всех сторон, обволакиваем всю форель в соли.
Гирметично сверху накрываем тару полителеновой пленкой, оставляем на 12-24 часа в холодильнике. После этого рыба готова.
Из трёх килограм форели, получилось два куска слабосоленой рыбы весом 1.8 кг и 150г икры.
С головы и хребта форели можно сделать уху из форели, либо запечь форэль в духовке.[
