Сейчас 127 заметки.
Пикантный порошок Керри
Материал из ЗАметки
Версия от 15:06, 8 сентября 2013; Adkrasyuk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «Употребляется он как приправа к мясным, рыбным и вегетарианским блюдам, в особенности к ...»)
Употребляется он как приправа к мясным, рыбным и вегетарианским блюдам, в особенности к рису. Составляется он следующим образом. Смешивают:
- 2 части перца стручкового,
- 2 части кориандра,
- 2 части тмина,
- 3 части горчицы черной,
- 3 части перца английского,
- 6 частей перца белого,
- 20 частей куркумы.
или:
- 50 частей куркумы,
- 20 частей перца белого,
- 10 частей перца английского,
- 10 частей горчицы обыкновенной,
- 5 частей тмина,
- 2,5 части кориандра,
- 2,5 части перца красного,
- 20 частей имбиря, 10 частей гвоздики.или:
- 120 частей куркумы,
- 120 частей кориандра,
- 75 частей перца черного,
- 50 частей имбиря,
- 15 частей корицы,
- 15 частей мускатного цвета,
- 15 частей гвоздики,
- 30 частей кардамона,
- 30 частей тмина,
- 30 частей перца белого.
Все это смешивается и превращается в порошок.
