Пикантный порошок Керри

Употребляется он как приправа к мясным, рыбным и вегетарианским блюдам, в особенности к рису. Составляется он следующим образом. Смешивают:

• 2 части перца стручкового,
• 2 части кориандра,
• 2 части тмина,
• 3 части горчицы черной,
• 3 части перца английского,
• 6 частей перца белого,
• 20 частей куркумы.

или:

• 50 частей куркумы,
• 20 частей перца белого,
• 10 частей перца английского,
• 10 частей горчицы обыкновенной,
• 5 частей тмина,
• 2,5 части кориандра,
• 2,5 части перца красного,
• 20 частей имбиря, 10 частей гвоздики.или:
• 120 частей куркумы,
• 120 частей кориандра,
• 75 частей перца черного,
• 50 частей имбиря,
• 15 частей корицы,
• 15 частей мускатного цвета,
• 15 частей гвоздики,
• 30 частей кардамона,
• 30 частей тмина,
• 30 частей перца белого.

Все это смешивается и превращается в порошок.