Бульон

Бульон. Для сбережения разливают его, свеже-сваренным, в старательно вычищенные бутылки с узким горлышком, чтобы в горлышке собрался более или менее значительный слой жира. Наполненные бульоном бутылки ставят, переложивший соломой, в котел с водою и кипятят минут 15—20, смотря по величине бутылок. Затем, бутылки вынимаются и затыкаются, либо хорошими пробками, либо,—что достигает дели точно так же,—клочками ваты, так чтобы она входила в горлышко на несколько пальцев. Бутылки должны сберегаться в прохладном месте.