Сейчас 127 заметки.
Обнаружение винолина в вине
Обнаружение винолина в вине. Присутствие его в вине открывается, следующим образом. Во первых смешивают образчик испытуемого вина со свинцовым уксусом, вследствие чего происходит киноварно-красный осадок, сверху бесцветная жидкость, между тем как подкрашенное фуксином вино дает при подобной же обработке карминово-красный осадок и остающуюся красноватую жидкость, а при чистом вине хотя жидкость также становится бесцветною, но зато получается серо-синий осадок. Во вторых подкисляют испытуемое вино серной кислотой и кладут в него цинковую пластинку. В чистом натуральном вине выделение водорода не вызывает никакого изменения в цвете; подкрашенное фуксином вино делается желтым; подкрашенное винолином принимает цвет раствора метилового фиолетового пигмента. Винолин представляет смесь трех анилиновых красок.
См.также.
