Када

Када грузинская.

Када грузинская

Тесто:

• 800г муки пшеничной (просеянной)
• 500г — сливочное масло
• 1 ст — мацони
• 1 ч л -сода (гасить не надо)
• 1 шт — яйцо
• 1 ч л — соль (без горки)
• 0,5ч л — винный уксус

На разделочную поверхность высыпаем муку горкой сверху — масло сливочное и аккуратно рубим его на тонкие пластины Затем, муку и масло смешиваем руками, не спеша и никуда не торопясь. Когда мы помесили муку с маслом снова образовываем горку и делаем углубление в ней вливаем яйцо следом соль в стакан с мацони добавляем соду и размешиваем, мацони добавляем в углубление к яйцу добавляем уксус Теперь смело замешиваем тесто, до образования однородной массы. Готовое тесто разделить на части. Скатали каждый кусок в шар, оставили.

Начинка:

• 550 г сахара
• 500г масла
• 550г — муки
• 1 пакетик ванилина
• +яйцо — для смазывания поверхности

Масло смешать с сахаром добавить туда муку с ванилином Начинка готова.

Разогреваем духовку. Противень застеливаем пергаментом и смазываем его маслом.

Раскатываем пласт из теста (не сильно тонко — чтоб не порвался, но и не толсто), выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Ножом (есть фигурная резка) разрезаем на порционные куски, выкладываем на противень, выпекаем (поскольку, духовки разные у всех — невозможно точно сказать сколько выпекать ~ 30 минут) Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой.