Сейчас 127 заметки.

Фальсификация мёда: различия между версиями

Материал из ЗАметки
м (Правки 188.143.232.12 (обсуждение) откачены к версии Admin)
 
(не показаны 2 промежуточные версии 2 участников)
Строка 1: Строка 1:
 
[[Файл:Ложка_с_медом.png|200px|thumb|right|Ложка с мёдом]]
 
[[Файл:Ложка_с_медом.png|200px|thumb|right|Ложка с мёдом]]
  
Хороший мед должен иметь, свежо-желтый цвет, приятный пряный запах, отложение сахара в нем должно быть зернистого строения, а густой сок представлять светлую прозрачную массу; далее, он должен вполне растворяться в воде, не оставляя никакого осадка па дне. Чем светлее мед, тем скорее он твердеет, тем больше его удельный вес, тем выше его качество. Мед фальсифицируют, прибавляя к нему бобовую просяную, гороховую, ржаную, пшеничную и картофельную муку и даже песок. Первые три сорта муки обуславливают образование белых полос в меде и делают его безвкусным и слизистым, тогда как другие виды муки, так же как прибавление песка, увеличивают его вес. Примеси узнаются путем нагревания. Чистый мед при нагревании делается жидким, фальсифицированный приобретает густоватую консистенцию. При растворении его в спирте песок, крахмал и мука осядут на дно. Если мед разбавить водой, яйцо в нем потонет, в чистом меду оно будет плавать на поверхности.
+
Хороший мед должен иметь, свежо-желтый цвет, приятный пряный запах, отложение сахара в нем должно быть зернистого строения, а густой сок представлять светлую прозрачную массу; далее, он должен вполне растворяться в воде, не оставляя никакого осадка па дне. Чем светлее мед, тем скорее он твердеет, тем больше его удельный вес, тем выше его качество. Мед фальсифицируют, прибавляя к нему бобовую просяную, гороховую, ржаную, пшеничную и картофельную муку и даже песок. <br />
 +
Первые три сорта муки обуславливают образование белых полос в меде и делают его безвкусным и слизистым, тогда как другие виды муки, так же как прибавление песка, увеличивают его вес. Примеси узнаются путем нагревания. Чистый мед при нагревании делается жидким, '''фальсифицированный''' приобретает густоватую консистенцию. При растворении его в спирте песок, крахмал и мука осядут на дно. Если мед разбавить водой, яйцо в нем потонет, в чистом меду оно будет плавать на поверхности.

Текущая версия на 20:48, 7 июня 2013

Ложка с мёдом

Хороший мед должен иметь, свежо-желтый цвет, приятный пряный запах, отложение сахара в нем должно быть зернистого строения, а густой сок представлять светлую прозрачную массу; далее, он должен вполне растворяться в воде, не оставляя никакого осадка па дне. Чем светлее мед, тем скорее он твердеет, тем больше его удельный вес, тем выше его качество. Мед фальсифицируют, прибавляя к нему бобовую просяную, гороховую, ржаную, пшеничную и картофельную муку и даже песок.
Первые три сорта муки обуславливают образование белых полос в меде и делают его безвкусным и слизистым, тогда как другие виды муки, так же как прибавление песка, увеличивают его вес. Примеси узнаются путем нагревания. Чистый мед при нагревании делается жидким, фальсифицированный приобретает густоватую консистенцию. При растворении его в спирте песок, крахмал и мука осядут на дно. Если мед разбавить водой, яйцо в нем потонет, в чистом меду оно будет плавать на поверхности.