Карп

Как жарить карпа

Карп, жареный без костей. Карп - очень вкусная рыба, но половина удовольствия теряется из-за необходимости выковыривать кучу мелких костей из рыбы, а если не доглядел, то из нёба. При жарке таким способом - останется только хребет, позвоночник и ребра. Рецепт простой.

1. карп(не стоит жарить слишком больших, чем меньше рыба, тем тоньше кости - следовательно им легче исчезнуть), можно так же жарить карася и большинство речной рыбы.
2. мука
3. растительное масло
4. соль
   

Отрезаем голову, чистим и потрошим рыбу. Голову можно заморозить, чтоб впоследствии сварить уху.

Делаем надрезы так, как на фото, прорезая карпа до позвоночника

Солим, втирая соль в надрезы, обваливаем рыбу в муке и жарим на медленном огне. Масла на сковороде должно быть много, не меньше сантиметра глубиной,это еще часть секрета.

Спустя 10 минут переворачиваем рыбу и жарим еще 10 минут.Снимаем карпа со сковороды.