Бочки винные

Бочки винные надобно содержать до щепетильности чисто. Если бочка заплеснела, то дают ей просохнуть и наливают столько крепкой серной кислоты, чтобы при поворачивании бочки кислота, вполне смочила всю ее внутреннюю поверхность. Спустя ¼-½ часа, бочку следует хорошо вымыть водой, до удаления последних следов кислоты, в чем лучше всего убедиться посредством синей лакмусовой бумажки:—пока в промывной воде будет находиться малейшая примесь кислоты, бумажка станет окрашиваться в красный цвет. После промывки бочку следует снова высушить.