Крахмал картофельный

Приготовление картофельного крахмала

Чисто промытый картофель растирают на терке, кладут на тонкое сито и промывают в холодной воде пока не перестанет осаждаться крахмал. Потом дают осесть, сливают воду, опять смешивают крахмал со свежей водой, пока она не перестанет окрашиваться в к коричневый цвет, затем его выкладывают на полотно и сушат.