Лимонный квас (первый вариант)

Лимонный квас (первый вариант).

Воду вскипятить и растворить в ней сахар. Раствор охладить до комнатной температуры, добавить сок выжатый из лимонов, дрожжи, мелко нарезанную цедру от I —2 лимонов предварительно ошпаренную кипятком). Смесь оставить в теплом месте ддй брожения. Далее готовить так, как квас домашний.

500 г лимонов, 300 г сахара, 50 г изюма, 20 г дрожжей, 4 л воды.