Винный спирт

Испытание винного спирта на подмесь сивушного масла. В пробирку, частью наполненную испытуемым спиртом, кладут Кусочек йодистого калия и слегка взбалтывают. В присутствии даже самого малого количества, напр. 1/2 % сивушного масла, образуется, по истечении нескольких минут, светло желтое окрашивание. Иначе прибавляют к 10 куб. см. испытуемого спирта 10 капель бесцветного анилина и 4—5 капель соляной кислоты, на половину разведенной водою; если взболтать смесь, то и присутствии сивушного масла появляется красное окрашивание. Этим способом можно открыть даже 2 капли сивушного масла в 100 куб. см. спирта. Предлагают также взболтать 5 объемов спирта с 6—7 объемами вода и небольшим количеством хлороформа. По осторожном выпаривании и удалении хлороформа остается сивушное масло, узнать его в спирте можно по запаху и реакции с уксуснока-лиевой солью. Таким образом обнаруживается 1/2 % сивушное масло в спирте.