Сейчас 127 заметки.
Как сделать горчицу: различия между версиями
Admin (обсуждение | вклад) м (переименовал Горчица в Как сделать горчицу) |
Admin (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
=== Горчица по русски === | === Горчица по русски === | ||
| − | 1 стакан сарептской горчицы растереть с двумя ложками мелкого сахара, заварить кипятком, размешать и прибавить 2 ложки прованского масла и 1—2 ложки уксуса. | + | 1 стакан сарептской [[Горчица|горчицы]] растереть с двумя ложками мелкого сахара, заварить кипятком, размешать и прибавить 2 ложки прованского масла и 1—2 ложки уксуса. |
=== Горчица по английски === | === Горчица по английски === | ||
Версия 13:12, 3 июля 2012
Горчица по русски
1 стакан сарептской горчицы растереть с двумя ложками мелкого сахара, заварить кипятком, размешать и прибавить 2 ложки прованского масла и 1—2 ложки уксуса.
Горчица по английски
400 г горчицы, 10 г соли заварить кипятком в густое тесто; 4 шарлота, 4 столовой ложки уксуса и ½ стакана анчоусного масла варить 10 минут, кипящим отваром облить горчичное тесто и, мешая, доварить до нужной густоты. Держать закупоренной.
Горчица по французски
Определенное количество горчичных зёрен настаивать в равном объеме хорошего уксуса в течение нескольких дней; взбалтывать 2—3 раза в сутки. Вынув зерна, размолоть, развести уксусом до густоты массы. Держать закупоренной.
Горчица Дюссельдорфская
400 г горчицы в порошке облить 400 г горячей воды, 200 г хорошего белого уксуса, прибавить 2 г мелко истолченной корицы, столько же гвоздики в порошке, 125 г мелкого сахара и 200 г белого вина; все хорошенько смешать, сложить в банку и закупорить. Вкус горчицы будет нежней, если уксус смешать пополам с закисшей молочной сывороткой.
