Сейчас 127 заметки.

Желатин способ приготовления: различия между версиями

Материал из ЗАметки
(нет различий)

Версия 13:36, 3 июля 2012

Общие указания.
Отбросы, предназначенные для изготовления клея или желатина, кладутся на 24 часа в раствор хлористого алюминия и затем сохраняются в кучах до употребления. Весь содержащийся в подготовленном таким образом сырье жир собирается на поверхности, тогда как при обработке известью теряется 5—7% жира.


Желатин и клей из рыбы