Как смягчить, улучшить вкус мяса

Говяжье мясо приобретает приятный вкус, если за несколько часов до готовности смазать мясо горчицей. Также не рекомендуется солить мясо перед его тепловой обработки, так как это вызывает преждевременное выделение мясного сока, что ухудшает его вкусовое качества и уменьшает питательность.