Испытание рыбьего клея

Испытание рыбьего клея. Испытание рыбьего клея можно производить весьма различным образом. Достоинство клея обнаруживается белизною, отсутствием запаха, почти полною растворимостью в кипящей воде, а также прозрачностью и вкусом приготовленного из него студня; в особенности последние свойства служат мерилом для определения достоинства рыбьего клея, употребляемого в медицине и в домашнем быту. Раствор настоящего рыбьего клея не дает белой мути от раствора хлористого бария, между тем как в растворе искусственного рыбьего клея только что упомянутый реактив производит белый осадок. Чистый рыбий клей оставляет при растворении в кипящей воде нитеобразные хлопья. Фальсификация рыбьего клея обыкновенно открывается Частью под микроскопом, частью же определением количества остающейся после сгорания золы, потому что обыкновенный клей даст от 1,8 до 3% белой золы, между тем как рыбий оставляет только ½ % не сгорающих красновато-окрашенных частей; после уваривания с водою фальсифицированного продукта получается раствор, который обладает запахом и вкусом обыкновенного клея и красит лакмусовую бумажку. Последняя реакция обусловливает присутствие кислоты, указывает или на отбелку рыбьего клея сернистою кислотою, или на фальсификацию его обыкновенным клеем, приготовленным из костей действием соляной кислоты и худо промытым. Если облить рыбий клей холодным раствором едкого кали, то он быстро делается прозрачным растворяется по прошествии нескольких часов при частом размешивании и образует бесцветный прозрачный раствор, в котором только спустя весьма продолжительное время образуется белый клочковатый осадок; обыкновенный или костяной клей делается при такой же обработке непрозрачным и в заключение растворяется, при чем непрозрачный раствор быстро выделяет значительное количество белого осадка.