Сейчас 127 заметки.
Редактирование: Фальсификация мёда
Материал из ЗАметки
Внимание! Вы не авторизовались на сайте. Ваш IP-адрес будет публично видимым, если вы будете вносить любые правки. Если вы войдёте или создадите учётную запись, правки вместо этого будут связаны с вашим именем пользователя, а также у вас появятся другие преимущества.
Правка может быть отменена. Пожалуйста, просмотрите сравнение версий, чтобы убедиться, что это именно те изменения, которые вас интересуют, и нажмите «Записать страницу», чтобы ваша отмена правки была сохранена.
Текущая версия | Ваш текст | ||
Строка 1: | Строка 1: | ||
− | + | Хороший мед должен иметь, свежо-желтый цвет, приятный пряный запах, отложение сахара в нем должно быть зернистого строения, а густой сок представлять светлую прозрачную массу; далее, он должен вполне растворяться в воде, не оставляя никакого осадка па дне. Чем светлее мед, тем скорее он твердеет, тем больше его удельный вес, тем выше его качество. Мед фальсифицируют, прибавляя к нему бобовую просяную, гороховую, ржаную, пшеничную и картофельную муку и даже песок. Первые три сорта муки обуславливают образование белых полос в меде и делают его безвкусным и слизистым, тогда как другие виды муки, так же как прибавление песка, увеличивают его вес. Примеси узнаются путем нагревания. Чистый мед при нагревании делается жидким, фальсифицированный приобретает густоватую консистенцию. При растворении его в спирте песок, крахмал и мука осядут на дно. Если мед разбавить водой, яйцо в нем потонет, в чистом меду оно будет плавать на поверхности. | |
− | |||
− | Хороший мед должен иметь, свежо-желтый цвет, приятный пряный запах, отложение сахара в нем должно быть зернистого строения, а густой сок представлять светлую прозрачную массу; далее, он должен вполне растворяться в воде, не оставляя никакого осадка па дне. Чем светлее мед, тем скорее он твердеет, тем больше его удельный вес, тем выше его качество. Мед фальсифицируют, прибавляя к нему бобовую просяную, гороховую, ржаную, пшеничную и картофельную муку и даже песок. | ||
− | Первые три сорта муки обуславливают образование белых полос в меде и делают его безвкусным и слизистым, тогда как другие виды муки, так же как прибавление песка, увеличивают его вес. Примеси узнаются путем нагревания. Чистый мед при нагревании делается жидким, |