Сейчас 127 заметки.
Редактирование: Ликёр
Материал из ЗАметки
Внимание! Вы не авторизовались на сайте. Ваш IP-адрес будет публично видимым, если вы будете вносить любые правки. Если вы войдёте или создадите учётную запись, правки вместо этого будут связаны с вашим именем пользователя, а также у вас появятся другие преимущества.
Правка может быть отменена. Пожалуйста, просмотрите сравнение версий, чтобы убедиться, что это именно те изменения, которые вас интересуют, и нажмите «Записать страницу», чтобы ваша отмена правки была сохранена.
| Текущая версия | Ваш текст | ||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| − | [[Файл:800px-Chartreuse-fake.jpg|200px|thumb|right|Приготовления | + | [[Файл:800px-Chartreuse-fake.jpg|200px|thumb|right|Приготовления ликеров]] |
=== Ликёр === | === Ликёр === | ||
| − | |||
Для приготовления ликёров применяется вполне очищенный от сивушного масла спирт; подслащивание сахарным сиропом производится с таким расчетом, чтобы на 1 штоф крепкой (60°) водки пришлось около 700 г сахара и около 1½ стакана воды. Высокие сора приготовляются настаиванием на плодах и ягодах; прибавлением ароматных масел и эфиров. Ликеры, сгущенные получаются прибавлением значительного количества сахарного сиропа до густоты масла, называются кремами; приготовленные с фруктовыми соками - ратафиями. | Для приготовления ликёров применяется вполне очищенный от сивушного масла спирт; подслащивание сахарным сиропом производится с таким расчетом, чтобы на 1 штоф крепкой (60°) водки пришлось около 700 г сахара и около 1½ стакана воды. Высокие сора приготовляются настаиванием на плодах и ягодах; прибавлением ароматных масел и эфиров. Ликеры, сгущенные получаются прибавлением значительного количества сахарного сиропа до густоты масла, называются кремами; приготовленные с фруктовыми соками - ратафиями. | ||
