Сейчас 127 заметки.
Редактирование: Варенье
Материал из ЗАметки
Внимание! Вы не авторизовались на сайте. Ваш IP-адрес будет публично видимым, если вы будете вносить любые правки. Если вы войдёте или создадите учётную запись, правки вместо этого будут связаны с вашим именем пользователя, а также у вас появятся другие преимущества.
Правка может быть отменена. Пожалуйста, просмотрите сравнение версий, чтобы убедиться, что это именно те изменения, которые вас интересуют, и нажмите «Записать страницу», чтобы ваша отмена правки была сохранена.
| Текущая версия | Ваш текст | ||
| Строка 5: | Строка 5: | ||
При варке варенья соблюдают следующие пропорции. | При варке варенья соблюдают следующие пропорции. | ||
| − | 1) на 400 г ягод берется 800 г сахару и 1 стакан воды, | + | 1)на 400 г ягод берется 800 г сахару и 1 стакан воды, |
| − | 2) на 400 г ягод—1½ стакана сахару и ¾ стакана воды 8) на 400 г ягод —400 г сахару и ½ стакана воды и I) на 800 г ягод—400 г сахару и 1 столовую ложку воды. В трех первых случаях надо сперва вскипятить хорошенько сироп, чтобы он остуженный на ложке лился как вода струей. Кладут в него ягоды, дают три раза вскипеть ключем и потом доваривают на слабом огне. Когда ягоды прозрачны и полны, а сироп густ, прозрачен и на льду покрывается тонкой пеленой, варенье готово | + | 2)на 400 г ягод—1½ стакана сахару и ¾ стакана воды 8) на 400 г ягод —400 г сахару и ½ стакана воды и I) на 800 г ягод—400 г сахару и 1 столовую ложку воды. В трех первых случаях надо сперва вскипятить хорошенько сироп, чтобы он остуженный на ложке лился как вода струей. Кладут в него ягоды, дают три раза вскипеть ключем и потом доваривают на слабом огне. Когда ягоды прозрачны и полны, а сироп густ, прозрачен и на льду покрывается тонкой пеленой, варенье готово |
Варенью нужно дать остыть в фаянсовой чашке и горячим его не покрывать крышкой. Накипь с варенья снимается осторожно ложкой перед самом концом варки. | Варенью нужно дать остыть в фаянсовой чашке и горячим его не покрывать крышкой. Накипь с варенья снимается осторожно ложкой перед самом концом варки. | ||
